No hay Vida sin Pecado

Mis pensamientos te acarician, solo te toco mirándote, espiándote, imaginando, saciando mis deseos de acariciarte, solo mirándote, solo imaginando...

No te has equivocado, esto sigue siendo un blog de recetas, gastronomía, buen vivir...y no podían faltar los 7 Pecados.

Tanto si estás buscando un regalo exquisito y distinto para esta Navidad, como si lo que buscas es con qué brindar en las numerosas ocasiones que se nos presentan en estas fechas, esta es una de tus opciones. Sí, vinos. Perdón, VINOS -con mayúsculas-. Esas palabras son la carta de presentación de Lujuria.

La Bodega riojana No hay Vida sin Pecado, dedica su limitada producción a este proyecto bautizado como 7 Pecados. Producción limitada no sólo por la extensión de sus viñedos, sino por su elaboración, basada en métodos que desembocan en un producto natural, vinos sin alteraciones externas...

Siete pecados, siete vinos con personalidad propia. Cada pecado encuentra su reflejo en cada uno de estos vinos que no han sido elegidos al azar sino que se han desarrollado buscando al máximo la complicidad con cada uno de ellos.

Y un proyecto tan singular, tenía que venir acompañado de una presencia arrolladora. Creo que ya he comentado en alguna ocasión mi teoría sobre si comprar un vino cuando no lo conocemos: Si la bodega ha cuidado la presentación de su vino, buscando diferenciarse sobre el resto, también habrá cuidado su elaboración con el mismo mimo. No hay Vida sin Pecado pone ese mimo en sus vinos, en el nombre, y en la imagen. Un proyecto transgresor y abierto a las mejores dosis de placer...

 ¿Aún no sabes qué regalarme?

Navidades Fashion en Santa Cruz

Las Navidades este año en Santa Cruz se presentan de lo más fashion y yo esto sí que no me lo pierdo!!

El sábado 14 de diciembre desde las 11:00 hasta las 22:30 podremos disfrutar del Mencey Fashion Room, donde habrá un poco de todo: Moda y Belleza, Gastronomía, Música y Arte. Habrá que pasar por allí un par de horas, para curiosear y comprar algún regalo navideño, tomar un vino y deleitarnos con todas las actividades que por lo visto se van a suceder durante todo el día.

Y ya lo más, tanto si vas por la mañana como si vas por la tarde, es que después de disfrutar del Mencey Fashion Room y de gastarte el dinerito, te vayas a tapear a La Tasca de Enfrente. Sí, esa tasquita pequeñita que está en la acera de enfrente del Hotel Mencey, que lleva allí más de 40 años dando de comer a los santacruceros. No sé si a todos, aunque podría.

A a mí y a mis amigos, lleva dándonos de comer por lo menos 10 años...Tiene unas raciones que están muy bien, un buen jamoncito, unos churros de pescado que da gloria verlos, la tradicional ensalada de tomates, tortilla española y carne con papas fritas, una botella de vino y a un precio más que razonable.

¿No les parece un buen plan de sábado??

¿Compartimos la Cena? Fondue de Carne

Si aún no tienes una, te animo a que te hagas con una fondue, una manera fácil y rápida de hacer una buena cena con amigos sin demasiado esfuerzo. Si vas a incurrir en el gasto, te recomiendo que escojas una en la que puedas hacer todos los tipos de fondue (carne, queso y chocolate), así sólo tendrás que buscar un huequito más en la cocina...

La receta que compartimos hoy es la de una fondue de carne. Hay quien la hace más ligera, con caldo de carne en vez de con aceite, o quien sustituye la ternera por el pollo...A mí, qué quieren que les diga, me gusta sabrosa...En esta ocasión no nos hemos vuelto locos con la elaboración de salsas infinitas, tan sólo hemos apañado un sabroso sucedáneo de chutney de manzana...Recuerden que queríamos sorprender a esos amigos sin perder demasiado tiempo en la cocina. Eso sí, de guarnición hemos preparado unas papas bonitas con especias de Madrás que le dan el toque exótico al conjunto. Todo ello acompañado de un vino de nuestra tierra que cayó en mis manos de una forma totalmente casual: Fue elegido por su etiqueta. Entiendo que una bodega que cuida la presentación de sus vinos, debe cuidar también su elaboración, y no me equivoqué...un Zerafina D.O. Tacoronte-Acentejo.

Ingredientes:

Carne de ternera, preferible solomillo

Aceite

Sal

Pimienta

Especias para steak

2 Manzanas

1 cucharada de Miel

1 pizca de Canela

1 bote de cebolla caramelizada (porque esto era rápido y fácil...)

Patatas (en este caso usamos papas bonitas)

Mezcla de especias Madrás

2 dientes de ajo

Modo de hacerse:

Cortamos el solomillo en dados del tamaño de un bocado. Salpimentamos o mezclamos con las especias para steak (suelen incorporar sal, diversas pimientas, tomillo, romero, etc.). Reservamos.

Rallamos la manzana en un cazo, añadimos la miel, la pizca de canela y un chorrito de agua. Hervimos hasta que reduzca el agua. Presentamos en un bol, cubriendo el puré con una capa de cebolla caramelizada (se puede optar por prepararla, pero la del Lidl Deluxe da muy buenos resultados y creo que se tardan como mucho 10 segundos en abrir el bote).

Pelamos las papas y cortamos también en tamaño bocado. Las salamos y hervimos hasta que estén casi cocidas. Las sacamos del agua de la cocción y les añadimos las especias de Madrás (cilantro, comino, jengibre, etc.). Las freímos en abundante aceite junto con los 2 dientes de ajo, y presentamos.

Pasamos ese mismo aceite donde hemos frito las papas a la fondue, y encendemos la base para mantener el aceite bien caliente.

A partir de ahí, cada cual que se cocine la carne a su gusto...ya verán cómo nadie está pendiente de los móviles en esa cena, sino de que no le usurpen su pincho, ese que lleva en la fondue el tiempo exacto para obtener el mejor bocado!

Una de Cacharros, una de Castañas, y una cuarta de Vino

Se acerca la víspera de San Andrés.  En el Puerto de la Cruz, es tradición "correr el cacharro", que consiste en amarrar a una verga o cordel, latas, botes y cacharros de todo tipo, y correr tirando de ellos. Se llegan a ver hasta lavadoras o bañeras...De niña siempre me decanté por las latas de 5l. de aceite, o por las latas de las galletas del lazo amarillo. Se trata de hacer el mayor ruido posible, y estas cumplían con su cometido a la perfección. Aún recuerdo una vez en la que mi madre, por hacernos la gracia a mí y a mi hermana, ató a la defensa de su coche una de las de galletas, y anduvimos unos 10kms echando chispas. No sé qué diría en estos tiempos la autoridad al respecto... Ahora que soy madre, he descubierto que las latas de leche de continuación y las de cacao soluble también tienen su gracia...La fiesta no consiste en otra cosa que arrastrar tus cacharros por toda la ciudad, y hace la delicia de niños y no tan niños, pues la tradición se acompaña de vino, castañas asadas, gofio, cherne, batata, etc.

Sobre el origen de esta tradición existen varias teorías. A mí siempre me contaron que desde el Valle de la Orotava bajaban rodando los toneles de vino para lavarlos en el muelle del Puerto de la Cruz, y que los bordes metálicos sonaban al chocar contra los adoquines. Algunos niños ayudaban en la tarea, y otros, por imitación, hacían rodar cacharros...

Lo que sí es seguro es que es una tradición que perdura, y que aunque moleste un poco a los oídos, merece la pena vivirla.

Aquí les dejo algunas recetas (si es que se pueden llamar así), para asar castañas en casa a falta del método tradicional, siempre haciéndoles el corte en la piel para que no exploten:

- En el microondas, 2-3 mins. a máxima potencia. Si se pasan, se quedan duras. Es preferible empezar por poco tiempo y si les falta, ponerlas un poco más. Colocarlas en un plato y en poca cantidad (que no queden unas encima de otras), si es necesario, hacerlo de varias veces.

- En el horno, precalentar a 200º y asar durante unos 15 minutos.

- En una olla de acero inoxidable, removerlas de vez en cuando para que se vayan tostando por igual.

 ¿Quién se apunta?

 

Escaldón de Gofio para el frío

Como en cualquier lugar, en Canarias también tenemos un plato típico para aplacar el frío. En estos días de lluvia y fresco, aquí ya va apeteciendo un buen escaldón calentito, que suele ir acompañado de un tinto de la tierra. Qué gran placer el ir de caminata por nuestros montes, respirando la tierra mojada, empaparte de bruma, y terminar en un restaurante o guachinche del lugar. Abrir la puerta y sentir el abrazo de la cocina que te calienta la cara y las manos. Qué gran momento ese en el que te sirven a la mesa el humeante escaldón...

El ingrediente principal es el gofio, me consta que lo podéis encontrar prácticamente en cualquier gran superficie, e incluso se elabora también en Galicia...Los hay sólo de millo (maíz), de mezcla de trigo y millo, y hasta de 8 cereales, o incluso con garbanzos, soja, etc. Las que seáis madres debéis saber que antes de existir los cereales para papillas, es el gofio lo que se les daba a nuestros bebés y niños. Y aún hoy forman parte de su alimentación -por lo menos de los míos-, tazones de leche con gofio, pellas de gofio o gofio amasado con plátano y miel, potajes con gofio...

Aquí les dejo la receta para el que quiera probar a hacerlo en casa en estos días de frío. No pongo cantidades, porque como podéis ver en las fotos, en función de si les gusta más o menos espeso, echaréis más gofio o más caldo...En cuanto al caldo, se puede hacer con caldo de cazuela de pescado o de puchero canario (verduras, y carne de ternera y tocino). Que aproveche!

Ingredientes Principales:

-Gofio

-Un buen caldo

-Cebolla cruda en tiras

A los que se pueden añadir al gusto carne de ternera, tocino, o alguna verdura del puchero, y como véis en la primera foto, incluso manzana (a mí ese contraste me encantó), o también queso blanco de cabra.

Se prepara mezclando el gofio con el caldo caliente. Se decora por encima con la cebolla y el resto de ingredientes que hayamos elegido, así cada cual lo come como le gusta. Imprescindible acompañarlo con mojo de cilantro y un buen vaso de vino.