Tarta Cumpleañera de Chocolate, Fresas y Nata ¡Sin Gluten!

Esta tarta #singluten es nuestra aportación al Reto Facilísimo de este mes de marzo, en el que participamos algunos blogs pertenecientes a la Red Facilísmo, en este caso, aportando ideas de todo tipo para que organices unas fiestas que no dejen indiferente a nadie. Puedes ver las propuestas del resto de participantes en #RetoFacilisimo.

Para esta tarta prepararemos un bizcocho sin gluten que queda realmente esponjoso, y para el relleno y decoración, una crema pastelera y nata montada (hemos elegido nata Ello Ermol, de origen vegetal que no se baja y queda consistente). Asimismo necesitaremos almíbar y fruta, en este caso la hemos rellenado de fresas.

La receta la pongo con la harina de Schär, pero la tarta la podéis hacer igualmente con un bizcocho de harina de trigo si os llama la atención y no sois intolerantes al gluten ni celíacos.

Bizcocho para un molde de unos 20 cm. de diámetro

230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

440 g de azúcar blanco.

6 huevos M.

400 g de harina Mix C (dolci) de Schär.

3 cucharaditas de levadura de repostería.

300 ml. de leche.

5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor.

Más mantequilla y un poco de harina para el molde.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, y vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos bien. A continuación agregamos la leche, removemos, e incorporamos el resto de la harina.

Tapamos el bol y lo ponemos en la nevera mientras se prepara el molde y el horno.

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla, ponemos papel de horno en la base a efectos de evitar que se desparrame. Untamos también con mantequilla y espolvoreamos todo con harina, retirando el exceso.

Echamos la masa en el molde y ponemos en la rejilla del horno a media altura.

Horneamos alrededor de 1 hora, comprobando a partir de entonces si el bizcocho está hecho pinchando en el centro con un palillo (estará cuando salga seco). Una vez listo, apagar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 10 minutos con la puerta abierta.

Sacar del horno, desmoldar tras otros 10 minutos, y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, envolver en film transparente y guardar en la nevera boca abajo para aplanar el copete (si tuviera mucho, lo cortaremos para finalmente dejar 3 planchas planas). Podemos preparar el bizcocho un día antes y reservarlo en la nevera para proseguir con el montaje al día siguiente.

Crema Pastelera

200gr. de leche

2 yemas de huevo

20gr. de azúcar

10gr. de maizena

Cáscara de limón

1 rama de Canela

1 vaina de Vainilla

Preparamos una crema pastelera mezclando la yema con el azúcar. En un cazo, llevamos a ebullición la leche con la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Vertemos sobre las yemas y volvemos a poner al fuego sin dejar de batir con varilla. Añadimos la maizena diluida en un poco de leche poco a poco, a fuego lento, y dejamos hervir hasta que espese. Retirar del fuego y volcar sobre una bandeja para que se enfríe con rapidez.

Almíbar

Por otro lado, preparamos un almíbar diluyendo 50gr. de azúcar en 100gr de agua, y llevándolo a ebullición con una piel de naranja, otra de limón y un palo de canela. Dejar reposar.

Nata montada

Si elegimos hacerlo con nata Ello Ermol, será suficiente con 2 botes. Montar con azúcar al gusto.

Montaje de la tarta

Para el montaje de la tarta, además de las elaboraciones anteriores, necesitaremos cobertura y fideos de chocolate para la decoración, así como la fruta elegida cortada en rodajas, y papel de horno.

Nivelar el bizcocho recién sacado de la nevera hasta que nos quede un cilindro perfecto y cortar en tres capas. Al estar frío será más fácil cortarlo.

Mojar el primer bizcocho con almíbar, ayudándonos de una brocha de cocina, y cubrir con una capa de crema pastelera, que a su vez cubriremos de fresas.

Poner la segunda capa de bizcocho, mojarla con el almíbar y cubrir con una capa de nata y otra de fresas.

Poner la última capa de bizcocho, mojarla, y cubrir toda la tarta con nata con ayuda de una espátula. No hace falta que el acabado sea perfectamente liso, pero si nos gusta así también se puede hacer.

Guardar en la nevera mientras se prepara la decoración.

Lo más sencillo es elegir cobertura de chocolate en sobre. Tan sólo habrá que derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, y haremos un pequeño corte en una esquina del sobre que hará de boquilla.

Tenemos que cortar papel de horno tal que cubra todo el perímetro de la tarta (yo he necesitado 2 hojas). Sobre el papel, dibujamos con el chocolate derretido, tal que la altura del dibujo sea mayor que la de la propia tarta para que el chocolate sobresalga. Dejamos enfriar 1 minuto para que endurezca un poco y colocamos con cuidado por la parte del chocolate alrededor de la tarta. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se enfríe el chocolate por completo y retiramos el papel con cuidado de no partirlo.

Tan sólo queda espolvorear con fideos de chocolate y...a la fiesta!

Una de Cacharros, una de Castañas, y una cuarta de Vino

Se acerca la víspera de San Andrés.  En el Puerto de la Cruz, es tradición "correr el cacharro", que consiste en amarrar a una verga o cordel, latas, botes y cacharros de todo tipo, y correr tirando de ellos. Se llegan a ver hasta lavadoras o bañeras...De niña siempre me decanté por las latas de 5l. de aceite, o por las latas de las galletas del lazo amarillo. Se trata de hacer el mayor ruido posible, y estas cumplían con su cometido a la perfección. Aún recuerdo una vez en la que mi madre, por hacernos la gracia a mí y a mi hermana, ató a la defensa de su coche una de las de galletas, y anduvimos unos 10kms echando chispas. No sé qué diría en estos tiempos la autoridad al respecto... Ahora que soy madre, he descubierto que las latas de leche de continuación y las de cacao soluble también tienen su gracia...La fiesta no consiste en otra cosa que arrastrar tus cacharros por toda la ciudad, y hace la delicia de niños y no tan niños, pues la tradición se acompaña de vino, castañas asadas, gofio, cherne, batata, etc.

Sobre el origen de esta tradición existen varias teorías. A mí siempre me contaron que desde el Valle de la Orotava bajaban rodando los toneles de vino para lavarlos en el muelle del Puerto de la Cruz, y que los bordes metálicos sonaban al chocar contra los adoquines. Algunos niños ayudaban en la tarea, y otros, por imitación, hacían rodar cacharros...

Lo que sí es seguro es que es una tradición que perdura, y que aunque moleste un poco a los oídos, merece la pena vivirla.

Aquí les dejo algunas recetas (si es que se pueden llamar así), para asar castañas en casa a falta del método tradicional, siempre haciéndoles el corte en la piel para que no exploten:

- En el microondas, 2-3 mins. a máxima potencia. Si se pasan, se quedan duras. Es preferible empezar por poco tiempo y si les falta, ponerlas un poco más. Colocarlas en un plato y en poca cantidad (que no queden unas encima de otras), si es necesario, hacerlo de varias veces.

- En el horno, precalentar a 200º y asar durante unos 15 minutos.

- En una olla de acero inoxidable, removerlas de vez en cuando para que se vayan tostando por igual.

 ¿Quién se apunta?

 

Hecho con tus Sueños

Soy una maniática de la mesa bien servida. 

En las ocasiones especiales el mantel tiene que estar perfectamente planchado, colocado sobre la mesa con precisión milimétrica, elegido en función de lo que pretendo con la comida, de lo que sirvo, de a quién se lo sirvo, de lo que festejo...Elijo la vajilla bajo las mismas premisas, y sí, reconozco que compro platos "porque me gustan", y bien vale una excusa para estrenarlos. Igual me sucede con los cubiertos, ni uno solo más arriba que el otro. Sobreentiendan que todos de la misma cubertería, recuerden que estamos hablando de una ocasión especial. Aquí por casa hay a quién no le importa comer con un tenedor que no conoce al cuchillo que lo acompaña. ¡Yo, ni muerta! Y dejo para otro post los cubiertos o las vajillas innombrables, esos que algún familiar te regaló con tanto cariño y que tú no puedes ni verlos...pero que ahí siguen, ocupando espacio en tu cocina, porque si vienen a casa los echarían en falta, esos que, aunque los hayas vetado en las normas de convivencia, se escapan de su encierro a cada poco...

Lo dicho, para mí es tan importante lo que se presenta como el presentarlo, buena cuenta de ello pueden dar los que han tenido ocasión de compartir mi mesa. Me llena de orgullo y satisfacción...¿O esta frase tiene copyright?

Probablemente sin quererlo, este anuncio me transportó a las navidades de mi infancia, en las que durante años nos reuníamos a cenar tíos, primos, abuelos...ese ir y venir de sillas, mesas, cubiertos y vajillas desparejadas...Éramos tantos que era imposible tanta perfección como la que acostumbro a buscar hoy en día en mis celebraciones. Con los años, cada uno va formando su propia familia, y se forman otros círculos, a veces menos numerosos, otras rodeados de peques -sí, esos que siempre cenan en la mesa supletoria-.

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Puede que todo ese menaje y mobiliario "desplazado" por mis manías también eche de menos esas reuniones tan animadas...Puede que esos cuchillos que nunca salen de la gaveta se corten las venas por rozarse con los tenedores de gala...O que los platos que me regaló mi suegra quieran sentir el calor de un buen guiso...O que la silla del comedor quiera echar a suertes con la de la cocina a quién le toca "el gordo"...

Voy a dejar mis manías para otras fechas, y seré más flexible en Navidad, porque mi deseo es que estemos todos los que podamos. Eso sí, la vajilla del pajarito, se queda guardada, que por ahí no paso.

Videoclip Oficial Efecto Pasillo Feat. Leire 

Navidad y Cócteles

Como ayer cayó la noche y llovía y esta mañana también amaneció lloviendo y estaba el día como frío y tristón, pensé en que el post que iba a escribir versaría sobre las artes culinarias aplicadas a aplacar el frío, pero parece ser que este tema ya estaba cogido para el día de hoy. Así que he decidido que este día tan invernal merecía ponernos en sintonía y me he ido hasta la Navidad, porque si piensas en frío y en fiestas esto es lo que se me viene a la cabeza, por lo menos a mí, que me parece la superfiesta del año, con permiso del resto de festividades que también disfruto con elegancia y glamour.

Nada como pensar en comenzar la decoración de Navidad para sentir que las fiestas quedan más cerca, aquí les dejo esta estrella rodeada de su guirnalda dorada detrás que nos inunda con sus reflejos. La guirnalda y la foto las tomé prestadas de  Beautiful Blue Brides a la que me aficioné cuándo estaba organizando mi boda, y aún la sigo porque tiene unas ideas fantásticas y todo o casi todo lo puedes comprar. Desde aquí se las recomiendo.

Con la Navidad pasa como con tantas cosas, que hay gente a la que le gusta mucho y gente que las detesta, pero esta imagen que he tomado prestada de la decoración de una página maravillosa que se llama www.beautifulbluebrides.com 

Nada que no se arregle con un buen Cosmopolitan

Para acabar quería decirles que no hay nada que anime tanto una fiesta como un buen cóctel, por lo menos para mí. Me gustan los cócteles delicados y con glamour... y para qué negarlo, con cierta contundencia, pues para light ya está una el resto del año. Uno de mis cócteles favoritos es el Cosmopolitan famoso por la serie Sex in the City. Es bastante sencillo de preparar:

3 partes de vodka

2 partes de Cointreau 

2 partes de zumo de arándano (sí que hay, búscalo)

1 parte de zumo de lima

Agitar bien con una coctelera y servir en una hermosa copa de cóctel, si no tenéis coctelera podéis usar cualquier envase que tenga tapa. Para que quede más chulo podéis poner hielo en la copa y darle vueltas hasta que la copa se enfríe y el cristal se opaque. Una guinda en el interior es imprescindible para una presentación impecable.

En cualquier caso, si no os apetece andar preparando nada en el CI venden uno ya preparado y frío que no es igual pero está rico, y dónde va a parar, mucho más rápido y fácil.

Ah, y vayan preparando la Navidad, que ya llega. Hasta ha empezado a nevar!!