Pasta al Chocolate con Salsa de Nueces y Queso

Una de las cosas que más me gusta de viajar, es comer local allá donde vaya. Realmente no sé si la pasta al chocolate está demasiado extendida en Italia, pero mis hijos no pudieron resistirse a ella, y aquí que estamos, rememorando nuestro paseo toscano.

Ingredientes para 4 personas

-250gr. de pasta al chocolate
-100gr. de nueces
-2 echalotes
-1 diente de ajo
-150gr. de queso en crema
- 1/2 cuña de Grana Padano
-1 vaso de leche
-Aceite
-Sal
-Manzana para decorar

Modo de Preparación

Para hace la salsa picamos los echalotes y el diente de ajo, y pochamos con sal en un poco de aceite entre 10 y 15 minutos a fuego bajo. Después añadimos el resto de ingredientes: las nueces, el queso en crema (yo he elegido Philadelphia Light por eso de aligerar la receta), rallamos la mitad de la cuña de Grana Padano de la foto, y un vaso de leche (que también puede ser baja en grasa, de soja, etc.). Removemos a fuego bajo también con una cuchara de palo hasta que coja una consistencia cremosa.

Mientras, podemos ir cociendo la pasta según las indicaciones del envoltorio.

Disponemos en el plato a modo de nido, con la salsa en medio y decoramos con unas rodajas de manzana, que combinan a la perfección con las nueces y el chocolate.

Un plato con colores de otoño perfecto para disfrutar de un día oscuro y lluvioso como el de hoy.

Spaghetti con Bonito y Cebolla Caramelizada con Miel, del color de tus ojos...

Volvemos con el #RetoFacilísimo de este mes: 'El Color de tus Ojos'. Esta receta te servirá si esa persona a la que quieres sorprender tiene los ojos ¿marrones? No...nos hemos puesto algo más poéticos. A nadie le gusta tener los ojos de color marrón, para hacer que esa persona se sienta especial, los tiene que tener color avellana, o color dátil del desierto, o color miel, como la que usamos en este plato.

Él dice que esta receta es suya, yo creo que él sentó las bases para que yo la pensara y la mejorara, y ya no la cocina. Se limita a recordarme que es suya cada vez que yo lo hago. ¿La receta no es de quien la prepara?

Me gustan tus ojos color miel, no dejes de endulzarme con ellos.

Ingredientes

- Spaghettis frescos

- 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- vinagre balsámico

- miel

- cebollino

Modo de Preparación

Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadir 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico y 4 de miel. Dejar a fuego lento hasta que caramelice.

En ese tiempo habremos puesto la pasta a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite tantos minutos como indique el envase.

Añadir el bonito a la cebolla y remover 1 ó 2 minutos con cuidado de no desmenuzar los lomos.

Para emplatar colocamos la pasta y sobre esta el bonito con cebolla. Decorar con cebollino.

Esto es importante, porque mis ojos, según les dé la luz, son color miel con reflejos verdes ;-)

Y como siempre, te recomiendo que eches un vistazo a las demás propuestas del #RetoFacilísimo.