Arbol de Navidad con Hojaldre, Nutella y Nueces

Ya, ya sé que este es el árbol más famoso de la Navidad, que la receta está en miles de blogs...Eso es porque es muuuuy fácil de hacer y muuuuy rico de comer. Con esta receta participo en el #RetoFacilísimo de este mes, que gira entorno a la Blanca Navidad. Y esa es la razón por la que probablemente ya llegue algo tarde. Pero decidí esperar, y publicarla ahora, porque creo que no hay nada más representativo que el árbol de Navidad, y blanco, lo es un rato, tanto más cuanta más azúcar glas le pongas...Además mi receta tiene un extra saludable: las nueces.

Ingredientes

2 masas de hojaldre en lámina
Nutella (o Nocilla, o la que más te guste)
Nueces
1 huevo
Azúcar Glas

Modo de preparación

Extender una de las masas en la superficie de trabajo y untar con una capa de nutella. Machacar algunas nueces (al gusto) y repartir sobre el chocolate. Tapar con la otra lámina de hojaldre. 

Ahora viene lo más complicado de esta receta, que es la de dar la forma de árbol. Puedes seguir los pasos del resto de receta que encontrarás por la red. Triángulo para la copa del árbol, y rectángulo para la base, realizando cortes rectos para las ramas. A mí modo de ver, el resultado no es muy realista, ¿o has visto alguna vez un árbol con las ramas rectas? Es por eso que yo hago los cortes inclinados, y tampoco me preocupa si no quedan perfectos, ningún árbol es simétrico...

Te recomiendo que marques primero sólo un poco con un cuchillo, sin llegar a cortar, y cuando ya lo tengas claro, te lances al corte. 

Después sólo tendrás que girar cada rama sobre sí misma, todas en el mismo sentido.

En la masa sobrante, las esquinas, puedes cortar estrellas con cortapastas de distintos tamaños. Coloca la mayor en lo alto del árbol, y reparte el resto por el resto de la superficie. Pégalas cuando hayas untado todo el árbol con el huevo batido.

Precalienta el horno a 180º e introduce en una bandeja a media altura unos 15 mins. El tiempo va en función de la masa utilizada, guíate por las instrucciones del envase. En todo caso, una buena medida es sacarlo cuando el hojaldre está dorado.

Déjalo enfriar y colócalo sobre la bandeja en la que lo vayas a presentar. Coloca azúcar glas en un colador y espolvorea de modo uniforme.  Los copos de nieve se posarán sobre tu árbol y así empieza la magia de la Blanca Navidad...

Como cada mes, puedes ver el resto de propuestas que hacen mis compañer@s de #RetoFacilísimo. Seguro que está cargado de excelentes propuestas para una Blanca Navidad.

Salmorejo de Melocotón

Cuando supe que la propuesta para el #RetoFacilisimo de este mes de julio era 'Fruta', vino a mi mente el melocotón. No sólo porque es una de las frutas de temporada, sino porque si pienso en fruta y verano, me viene a la mente un libro que tienen mis hijos: 'Cuentos de Verano', que contiene entre otros relatos, el de 'Momotaro, el niño melocotón'. También resulta interesante conocer cómo llegó a convertirse en el fruto que representa la longevidad en la cultura china, de donde es originario: Según cuenta una leyenda china la Reina Madre de Occidente (Xiwangmu) recitaba poseía en un huerto de melocotones cerca de su palacio en las montañas de Kunlun, pero en este lugar los árboles sólo florecían cada 3.000 años y sus frutos necesitaban otros 3.000 años para madurar. Por ello a estos melocotones se les atribuía el poder de la longevidad, representando una fuente de la juventud para esta cultura oriental.

Aunque el melocotón no sólo sirve para alimentar el alma...Es una excelente fruta para nuestro principal propósito de verano, sí, ese: tener un aspecto saludable. Es un poderoso antioxidante, con alto contenido en betacarotenos, vitamina C y selenio, por lo que es ideal para lucir una piel perfecta, y ayudará a que los efectos del sol no sean tan dañinos. Además proporciona un buen aporte de fibra, así que tiene propiedades laxantes, y su aporte de agua y potasio lo convierte también en un buen diurético. Y por si fuera poco, tiene efecto saciante. ¿Qué más se le puede pedir?

Pues le pediremos una sencillísima y refrescante receta en la que no pierda parte de sus propiedades por ser cocinado, y nada mejor que este Salmorejo de Melocotón. 

Ingredientes

-700gr. de melocotón rojo (unos 7 melocotones)

-200gr. de tomate maduro (unos 2 tomates)

-30gr. de pan duro

-100gr. de aceite de oliva virgen extra

-20gr. de vinagre suave (blanco o de manzana)

-Sal, Pimienta y 1/2 vaina de vainilla

Modo de Preparación

Pelar y trocear los melocotones y los tomates. Triturar todos los ingredientes con la minipimer lo más fino posible, y colar (o a máxima velocidad en la thermomix y no tendrás que desechar la fibra porque no es necesario este último paso de colar el salmorejo). Ya sólo queda servirlo bien frío y decorado por ejemplo con arándanos deshidratados y un poco de aceite.

Si quieres conocer el resto de propuestas del tema elegido este mes, no dejes de verlas en #RetoFacilísimo.

Muffins de Plátano (de Canarias!) y Nutella

Ya, ya sé que el #RetoFacilisimo de este mes es 'Verano'. Ya sé que cuando uno piensa en verano, le vienen a la mente ensaladas, zumos refrescantes, helados, sombreros, playa, gafas de sol, operación bikini...¿y dónde encajan estos muffins en todo eso? 

Pues bien, esta mañana he leído un post inspirado en la noticia del mes, la abdicación del rey...¿y esto? ¿qué tiene que ver esto con el verano? Las fotos en Marivent ya no serán lo mismo...Bueno, eso es irme por otros derroteros. Aunque he de decir que, asumido que reponemos rey, y dado el bofetón que nos acaban de dar a estas maravillosas islas en las que vivo con el tema de las prospecciones petrolíferas, alberga en mí la ilusión de que nuestros nuevos monarcas nos hagan un guiño y este verano cambien Marivent por La Mareta en Lanzarote, como ya hicieron cuando nació la infanta Leonor. Ya saben, si alguien lee esto y habla con ellos, es una idea...

A lo que iba, leyendo a 'Mamá, periquito me quiere pegar', le di la vuelta a esa imagen idílica del verano con la que todos soñamos. Y resulta que también existe otra, en la que no hay playas de ensueño (el monte también es una buena opción), y en la que no hay cuerpos bronceados esculturales (operación refajo). Y es ahí donde tienen cabida estos muffins. En esa merienda en el parque o en el campo, con una camiseta que esconde nuestras gracias, y que nos permite comer sin remordimientos esta delicia. Eso sí, con fruta, con plátano, y que sea de Canarias. Este detalle es súper importante: la fruta te hará pensar que es más sano, y el que sea de Canarias te hará pensar en lo bien que estamos en estas islas en verano, con una cervecita bien fría en la playa, y donde la temperatura no pasa de los 30º.

Ingredientes 

-1 huevo

-1 yogurt natural

-2 plátanos maduros

-200 gr de harina

-1/2 sobre de levadura

-50 gr de azúcar

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 pizca de sal

-Nutella al gusto

Preparación

Empezamos triturando bien los plátanos con un tenedor. Batimos el huevo con el azúcar, e incorporamos sin dejar de batir, el yogur, el aceite, y por último los plátanos. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina y la levadura tamizada, así como la pizca de sal.

Si tienes thermomix, pones en el vaso los ingredientes por el mismo orden, excepto la harina, la levadura y la sal, y mezclas a velocidad 3 durante 2 minutos. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos a velocidad 6, 30 segundos.

Ya sólo queda rellenar hasta la mitad los moldes, poner una cucharadita de nutella en el centro de cada muffin, y tapar con otro poco de masa. No deben quedar más llenas que 2/3 de su capacidad. Si los quieres con copete, puedes poner el molde de papel dentro de un molde más rígido (de metal o silicona). También puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar para un copete más crujiente.

Y listo, al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Como siempre, todas las propuestas de mis compañer@s de #RetoFacilísimo en este enlace. No dejes de echarles un vistazo que seguro encuentras alguna a tu medida si no te convence esta antítesis de la imagen prototipo del ansiado VERANO.

Pimientos de Piquillo Caramelizados

Toca #RetoFacilísimo, este mes, el tema es Rojo. Os propongo una receta sencilla para una reunión de amigos. ¿Qué os parecen unos canapés con queso Philadelphia y pimientos del piquillo caramelizados? Os aseguro que no dejarán nada y más de uno os pedirá la receta.

Ingredientes

-1 tarrina de queso philadelphia de las grandes. Con la de finas hierbas queda buenísimo, con la normal o la light, también.

-1 frasco de pimientos de piquillo

-De azúcar, la mitad en gramos del peso de los pimientos de piquillo escurridos

-De agua, la mitad que de azúcar

-Y finalmente de vinagre, la mitad que de agua

-Pan tipo biscotte

Preparación

Tan sólo tendrás que darle un par de golpes de minipimer a los pimientos escurridos, y ponerlos a fuego lento en un caldero junto con el agua, el vinagre y el azúcar. Dejar que reduzca el líquido y listo. Cuenta con al menos 45/60 minutos, aunque todo dependerá de la cantidad que hayas puesto...

Para servir, pon en una fuente el pan biscotte, y en unas tarrinas, coloca entre el doble y el triple de queso en la base, que de pimientos caramelizados sobre el queso.

¿Ya tienes tu cuchillo para untar?

Ahora pásate por los blogs de mis compañeros de #RetoFacilísmo pinchando aquí. Seguro que encuentras alguna propuesta en Rojo que te sorprenderá!

Tarta Cumpleañera de Chocolate, Fresas y Nata ¡Sin Gluten!

Esta tarta #singluten es nuestra aportación al Reto Facilísimo de este mes de marzo, en el que participamos algunos blogs pertenecientes a la Red Facilísmo, en este caso, aportando ideas de todo tipo para que organices unas fiestas que no dejen indiferente a nadie. Puedes ver las propuestas del resto de participantes en #RetoFacilisimo.

Para esta tarta prepararemos un bizcocho sin gluten que queda realmente esponjoso, y para el relleno y decoración, una crema pastelera y nata montada (hemos elegido nata Ello Ermol, de origen vegetal que no se baja y queda consistente). Asimismo necesitaremos almíbar y fruta, en este caso la hemos rellenado de fresas.

La receta la pongo con la harina de Schär, pero la tarta la podéis hacer igualmente con un bizcocho de harina de trigo si os llama la atención y no sois intolerantes al gluten ni celíacos.

Bizcocho para un molde de unos 20 cm. de diámetro

230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

440 g de azúcar blanco.

6 huevos M.

400 g de harina Mix C (dolci) de Schär.

3 cucharaditas de levadura de repostería.

300 ml. de leche.

5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor.

Más mantequilla y un poco de harina para el molde.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, y vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos bien. A continuación agregamos la leche, removemos, e incorporamos el resto de la harina.

Tapamos el bol y lo ponemos en la nevera mientras se prepara el molde y el horno.

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla, ponemos papel de horno en la base a efectos de evitar que se desparrame. Untamos también con mantequilla y espolvoreamos todo con harina, retirando el exceso.

Echamos la masa en el molde y ponemos en la rejilla del horno a media altura.

Horneamos alrededor de 1 hora, comprobando a partir de entonces si el bizcocho está hecho pinchando en el centro con un palillo (estará cuando salga seco). Una vez listo, apagar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 10 minutos con la puerta abierta.

Sacar del horno, desmoldar tras otros 10 minutos, y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, envolver en film transparente y guardar en la nevera boca abajo para aplanar el copete (si tuviera mucho, lo cortaremos para finalmente dejar 3 planchas planas). Podemos preparar el bizcocho un día antes y reservarlo en la nevera para proseguir con el montaje al día siguiente.

Crema Pastelera

200gr. de leche

2 yemas de huevo

20gr. de azúcar

10gr. de maizena

Cáscara de limón

1 rama de Canela

1 vaina de Vainilla

Preparamos una crema pastelera mezclando la yema con el azúcar. En un cazo, llevamos a ebullición la leche con la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Vertemos sobre las yemas y volvemos a poner al fuego sin dejar de batir con varilla. Añadimos la maizena diluida en un poco de leche poco a poco, a fuego lento, y dejamos hervir hasta que espese. Retirar del fuego y volcar sobre una bandeja para que se enfríe con rapidez.

Almíbar

Por otro lado, preparamos un almíbar diluyendo 50gr. de azúcar en 100gr de agua, y llevándolo a ebullición con una piel de naranja, otra de limón y un palo de canela. Dejar reposar.

Nata montada

Si elegimos hacerlo con nata Ello Ermol, será suficiente con 2 botes. Montar con azúcar al gusto.

Montaje de la tarta

Para el montaje de la tarta, además de las elaboraciones anteriores, necesitaremos cobertura y fideos de chocolate para la decoración, así como la fruta elegida cortada en rodajas, y papel de horno.

Nivelar el bizcocho recién sacado de la nevera hasta que nos quede un cilindro perfecto y cortar en tres capas. Al estar frío será más fácil cortarlo.

Mojar el primer bizcocho con almíbar, ayudándonos de una brocha de cocina, y cubrir con una capa de crema pastelera, que a su vez cubriremos de fresas.

Poner la segunda capa de bizcocho, mojarla con el almíbar y cubrir con una capa de nata y otra de fresas.

Poner la última capa de bizcocho, mojarla, y cubrir toda la tarta con nata con ayuda de una espátula. No hace falta que el acabado sea perfectamente liso, pero si nos gusta así también se puede hacer.

Guardar en la nevera mientras se prepara la decoración.

Lo más sencillo es elegir cobertura de chocolate en sobre. Tan sólo habrá que derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, y haremos un pequeño corte en una esquina del sobre que hará de boquilla.

Tenemos que cortar papel de horno tal que cubra todo el perímetro de la tarta (yo he necesitado 2 hojas). Sobre el papel, dibujamos con el chocolate derretido, tal que la altura del dibujo sea mayor que la de la propia tarta para que el chocolate sobresalga. Dejamos enfriar 1 minuto para que endurezca un poco y colocamos con cuidado por la parte del chocolate alrededor de la tarta. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se enfríe el chocolate por completo y retiramos el papel con cuidado de no partirlo.

Tan sólo queda espolvorear con fideos de chocolate y...a la fiesta!

Bizcochón de Fresas ideal para el café de San Valentín

Hoy comparto con ustedes la receta de San Valentín con la que participo en el Reto Facilísimo, red a la que pertenezco y en la que hoy se publican posts de todo tipo con ideas diversas para aquellos que quieran hacer algo especial para el día 14. Puedes ver en #RetoFacilísimo el resto de aportaciones.

¿Quién no ha comprado un molde en forma de corazón y no sabe muy bien cómo sacarle partido sin complicarse mucho? Aquí, una receta facilísima y resultona para ese café de San Valentín.

Se trata de un bizcochón que queda muy esponjoso, y al que las fresas le aportan ese toque de sofisticación que algunos buscamos ese día.

Ingredientes

250gr de fresas licuadas

4 huevos

250gr de harina

250gr de azúcar

1 yogur de fresa

1 medida del yogur de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura (se puede obviar si se usa harina esponja flor u otra similar)

Fresas y azúcar glas para decorar

Preparación

Batir las fresas en un vaso con un par de cucharadas de azúcar y reservar. Yo las suelo dejar con algo de tropezones, pero al gusto.

En un bol, batir los huevos con el azúcar restante. Agregar el resto de ingredientes del bizcocho y batir hasta obtener una mezcla homogénea cremosa. 

Incorporar ahora la mitad del licuado de fresas y mezclar con una lengua con movimientos envolventes.

Echamos la mezcla en el molde previamente untado de mantequilla. Dibujar ahora con el resto del licuado un corazón 'interior'. Con esto, el borde quedará de bizcocho, y en el centro tendremos un corazón rojo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, controlando que no se queme por encima (podemos tener que bajar a última hora la temperatura para que esto no suceda). Antes de sacarlo del horno, pincharlo para comprobar que esté cocinado.

Decorar la parte que no tiene el licuado con azúcar glas, envolviendo ese corazón de licuado de fresas, y colocar algunas fresas.

¡Buen provecho!