Granola Casera en Desayuno Saludable - Sin Gluten

Haz tu propia granola en casa y sustituye los cereales envasados, generalmente cargados de azúcares, por este desayuno más saludable.

La granola es muy energética, por lo que serán suficientes 2 cucharadas soperas por toma. Es saciante, aporta fibra, regula el colesterol...En este enlace encontrarás más información sobre sus múltiples beneficios.

Ingredientes

- 1 taza de cereal en copos, en este caso hemos mezclado media de avena integral sin gluten y media de mijo

- 1/2 taza de semillas de sésamo crudo, girasol y calabaza

- 1/2 taza de ingredientes de nuestra elección: coco rallado, frutos secos, canela, ralladura de limón, bayas de goji, otros frutos deshidratados (ojo con las pasas si estás intentando bajar de peso)

- 1 pizca de sal marina

1/4 de taza de aceite de sésamo

1/4 de taza de sirope de arroz

Todos los ingredientes los encontrarás con facilidad en tiendas ecológicas.

Modo de preparación

Tan sólo tienes que mezclar bien por un lado los ingredientes en seco y por otro los ingredientes líquidos. Juntamos y mezclamos bien, dejando reposar mientras se calienta el horno a 120º. 

Colocamos papel para horno en la bandeja del horno, y distribuimos la mezcla de forma uniforme por toda la placa, ayudándonos de una cuchara de madera. Se hornea entre 30 y 40 minutos, y es recomendable redistribuirla con la cuchara de madera a los 20 minutos para que no se queme. 

Cuando la saquemos del horno aún estará blanda, tan solo hay que dejarla enfriar en la misma placa y se tornará deliciosamente crujiente. Guárdala ya fría en tarros de cristal que puedas cerrar de forma hermética. Si quieres tener un desayuno completo, añádela al yogur con un poco de fruta y listo, ¡a disfrutar!

Pasta al Chocolate con Salsa de Nueces y Queso

Una de las cosas que más me gusta de viajar, es comer local allá donde vaya. Realmente no sé si la pasta al chocolate está demasiado extendida en Italia, pero mis hijos no pudieron resistirse a ella, y aquí que estamos, rememorando nuestro paseo toscano.

Ingredientes para 4 personas

-250gr. de pasta al chocolate
-100gr. de nueces
-2 echalotes
-1 diente de ajo
-150gr. de queso en crema
- 1/2 cuña de Grana Padano
-1 vaso de leche
-Aceite
-Sal
-Manzana para decorar

Modo de Preparación

Para hace la salsa picamos los echalotes y el diente de ajo, y pochamos con sal en un poco de aceite entre 10 y 15 minutos a fuego bajo. Después añadimos el resto de ingredientes: las nueces, el queso en crema (yo he elegido Philadelphia Light por eso de aligerar la receta), rallamos la mitad de la cuña de Grana Padano de la foto, y un vaso de leche (que también puede ser baja en grasa, de soja, etc.). Removemos a fuego bajo también con una cuchara de palo hasta que coja una consistencia cremosa.

Mientras, podemos ir cociendo la pasta según las indicaciones del envoltorio.

Disponemos en el plato a modo de nido, con la salsa en medio y decoramos con unas rodajas de manzana, que combinan a la perfección con las nueces y el chocolate.

Un plato con colores de otoño perfecto para disfrutar de un día oscuro y lluvioso como el de hoy.