Mini CupCakes de Cumpleaños

El ingrediente principal para que estos mini cupcakes sean todo un éxito es la ilusión de sorprender al homenajeado cumpleañero. Ver su carita al descubrirlos es mejor premio que el propio acabado. Una recomendación: para edades que requieran muchas velas, hacer la versión maxi...

Ingredientes para 18 Mini Cupcakes

150 gr de harina

2 huevos

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

120 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar moreno

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Nubes de chuches troceadas

Para la cobertura de colores

120 gr de mantequilla reblandecida

300 gr de azúcar glas

1 cucharadita de agua caliente

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Colorantes alimentarios

Para decorar

Lacasitos

Gránulos de colores

Figuras de azúcar

Velas

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Introducir los moldes de papel en las bandejas para mini cupcakes. 

Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal.

Batir la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, junto con el azúcar moreno y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos de uno en uno, e incorporar la mezcla de harina poco a poco, alternándola con las cucharadas de leche.

Introducir las nubes troceadas (recomiendo cortarlas frías del congelador para que sea más fácil).

Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad con la masa.

Hornear unos 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar.

Para la cobertura, batir la mantequilla, el azúcar glas, el agua y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Repartir en cuencos distintos y teñir cada uno con un colorante alimentario diferente.

Para decorar necesitaremos una manga pastelera. Si los cupcakes han salido con mucho copete, cortarlos para aplanarlos antes de ponerles la cobertura.

Decorar al gusto con los lacasitos, los gránulos de colores y las figuras de azúcar.

¡Y a sorprender de una manera distinta a la típica tarta!