Ensalada de Rúcula y Smoothie Antioxidante

Os traigo una receta sana y rápida. De esas recetas ligeras que además te cargan las pilas, un cocktail explosivo de vitaminas y minerales que te llenan de vitalidad.

La rúcula es una hortaliza con innumerables beneficios para nuestro organismo. El primero, que lo activa. Ayuda a la digestión, y nos sacia, por lo que si quieres controlar tu peso, es ideal. También desintoxica, tanto como la col o el brócoli. Calcio, fósforo, manganeso, potasio, carotenos, vitaminas A, B, C, y K, ácido fólico...¿A qué esperas para incluirla en tu dieta?

Para tener una comida completa, no tienes más que añadirle proteína: unos trozos de salmón ahumado en la propia ensalada, o un lomo de salmón a la plancha quedarán perfectos.

Ingredientes

Para la ensalada,
1 tazón de rúcula,
15 tomatitos cherry,
queso fresco de cabra,
1 aguacate pequeño,
1 puñado de sésamo.

Para el aliño,
1 chorrito de aceite de oliva ahumado,
vinagre balsámico,
y 1 cucharada de mermelada de tomate con albahaca.

Preparación

Cortar los ingredientes al gusto, y remover incorporando el aliño.

Lo puedes acompañar de este smoothie antioxidante que te ayuda a reforzar tu sistema inmunológico en esta época de tanto resfriado.

Ingredientes

Para el smoothie,
1 puñado de espinacas
4 mandarinas
1 kiwi
1 vaso de agua

Preparación

Batir todos los ingredientes en Thermomix, vaso, batidora, o lo que quiera que tengas para tal menester.

Una última recomendación, prueba a usar productos locales. Si compras en los pequeños comercios de tu barrio te aseguras ingredientes de temporada de primera calidad. Tu paladar y tu cuerpo notarán la diferencia, y además favoreces el crecimiento de tu comunidad.

¡A disfrutar de tu cocktail saludable!

Espinacas a la Crema con Thermomix

Este es un acompañamiento nutritivo y sabroso que se prepara en nada. Tanto, que habrá quien lo coma como plato único. Las espinacas, ricas en vitaminas, fibra, minerales, y además cargadas de propiedades antioxidantes, no son las favoritas de mis hijos...y tampoco de determinado adulto...Pero esta forma de prepararlas, con uno de sus ingredientes favoritos: El Queeeeeso, hace que las coman incluso con cara de gustarles!

Ingredientes

1 buen manojo de espinacas frescas
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

50 gr. de harina
500 ml. de leche
15 gr. de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta

300 gr. de queso curado o semicurado

Puedes sustituir la leche por leche de soja o arroz, el queso puede ser sin lactosa o queso curado de cabra, la harina de trigo por harina de maíz, o harina sin gluten...He variado los ingredientes según lo que tuviera abierto atendiendo a mis intolerancias y el resultado es igual de bueno.

Modo de preparación

Lo primero que haremos será rallar el queso frío de la nevera programando unos segundos a velocidad máxima. Reservamos.

Sin lavar el vaso, bajamos los restos con la espátula. Ponemos el aceite y los ajos, programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3-4.

Volvemos a limpiar las paredes del vaso con la espátula, llevando los ajos y aceite hacia el fondo. Programamos otros 5 minutos en varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ponemos en funcionamiento y vamos echando las espinacas troceadas por el agujero del vaso, así como la pizca de sal.

Cuando acabe este tiempo programado, añadimos la harina, que rehogaremos 1 minuto a 100º y velocidad 2-3. Añadimos entonces la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta al gusto. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Ya sólo queda pasarlo a una fuente resistente al horno, espolvorear con el queso que teníamos reservado y gratinarlo al horno hasta que el queso esté dorado.

En este caso han servido de guarnición para un lomo de cerdo a la mostaza riquísimo, de esos que llegan a casa en tupper un domingo cualquiera, de esos que prepara MAMÁ ;-)

Probar algo nuevo: Smoothie Antioxidante de Granada

Hay quien con el paso de los años, piensa que ya lo hemos hecho todo, que ya lo hemos visto todo, que ya lo hemos probado todo, que ya lo hemos sentido todo...Olvidamos esa montaña rusa casi diaria para los niños, de lo que sucede con nuestros sentidos cuando descubrimos algo nuevo.

No dejemos de ser nunca niños.

A mi edad, y les confieso que ya no soy ninguna niña, aún disfruto probando algo nuevo. Sin ir más lejos, cuando propusieron este tema para el #RetoFacilísimo de este mes, recordé la explosión de sensaciones que perdura en mi memoria de aquel viaje a Marrakech. 

Nunca había probado la granada. No es una fruta que se viera en nuestros mercados de forma habitual dado que no se cultivaba aquí donde vivo, pero con esto de la globalización y porque quizás ahora que la conozco la busco, hoy en día no hay problema en encontrarla incluso en casi cualquier frutería de barrio. No es que sea una fruta demasiado sabrosa, pero cada vez que la pruebo es como si me encendiera las luces de ese viaje inolvidable. Cada una de sus pepitas estalla en mi boca un recuerdo. Ese exotismo árabe que yo misma le he impreso, y sus propiedades antioxidantes, la hacen especial para mí.

Por otra parte, los smoothies (o zumos o batidos de toda la vida) son perfectos para probar nuevas combinaciones en cada elaboración. Combinaciones de frutas y verduras en función de la huerta, en función de la temporada. Vitaminas y minerales sin procesar, directamente a tu salud. Te aseguro que en cuanto los pruebas, te aficionas de tal manera que ya no puedes vivir sin ellos.

Puedes aprovechar como yo, y añadirles un plus de nutricosmética (yo les pongo colágeno y un supercombinado de 5 tipos de vegetales que os aseguro que funciona, y así lo indican mi piel y mi última analítica!). Pregunta en tu farmacia si te interesa esta opción.

Este en concreto, es rico en antioxidantes, vitamina C, vitamina B, fibra, además de las proteínas, el calcio y el fósforo que le aporta el requesón.

Ingredientes para 2 buenos vasos

1 granada

1 pera conferencia

2 naranjas

2 cucharadas de requesón de cabra

Modo de preparación

Pelar la fruta e introducir junto con el requesón en el vaso de la thermomix, vaso, o lo que quiera que tengas para hacer zumos. La granada es lo que más te dará la lata, debes sacar la pulpa evitando la piel amarilla, pues amargaría. Batir hasta que tenga una textura suave. Recuerda que un smoothie no es muy licuado, digamos que es un zumo que se mastica, pero si no te gusta tomarlo tan espeso, puedes añadir un poco de agua.

¿Y a ti? ¿Te gusta probar cosas nuevas? Pues no dejes de ver el resto de propuestas en el #RetoFacilísimo.