Pumpkin Pie (Pastel de Calabaza)

Estos días internet está lleno de recetas imposibles de Halloween, incluso en La Caja de Recetas puedes encontrar algunas ideas para hacer con niños. Pero quizás quieras hacer algo más tradicional y menos elaborado para darle el toque a estos días. Con este pastel de calabaza, ese pumpkin pie que acompaña al pavo del día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, tendrás éxito seguro.

Ingredientes

1 hoja de masa quebrada 

1 kg de calabaza

500ml de leche evaporada

2 huevos grandes o 3 medianos

250gr de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de clavo

1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 de ralladura de limón o naranja

1 pizca de sal

Modo de preparación

Cortamos la calabaza en varios trozos grandes y sacamos las pipas. Colocamos al papillote con la piel hacia arriba en una bandeja de horno. Esto es, envolvemos la bandeja con papel de aluminio.

Ponemos al horno a 180º  durante 1 hora. Dejamos enfriar, retiramos la pulpa de la piel y escurrimos el jugo. Para ello colocamos la calabaza en un colador grande y presionamos con un tenedor o cuchara.

Extendemos la masa quebrada con rodillo (espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue). Forramos un molde circular con la masa.

Batimos con minipimer o thermomix todos los ingredientes. Quitamos las burbujas que se puedan haber quedado con una espumadera y vertemos sobre la masa con cuidado de no generar nuevas burbujas.

Introducimos en el horno a 180º durante 50 minutos. Si a media cocción vemos que se queman los bordes de la masa, abrir el horno y forrar con papel de aluminio. Comprobar si está hecho al cumplirse el tiempo pinchando con un cuchillo. Si sale limpio, ya está listo.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto. ¿Quieres tu porción?

Spaghetti con Bonito y Cebolla Caramelizada con Miel, del color de tus ojos...

Volvemos con el #RetoFacilísimo de este mes: 'El Color de tus Ojos'. Esta receta te servirá si esa persona a la que quieres sorprender tiene los ojos ¿marrones? No...nos hemos puesto algo más poéticos. A nadie le gusta tener los ojos de color marrón, para hacer que esa persona se sienta especial, los tiene que tener color avellana, o color dátil del desierto, o color miel, como la que usamos en este plato.

Él dice que esta receta es suya, yo creo que él sentó las bases para que yo la pensara y la mejorara, y ya no la cocina. Se limita a recordarme que es suya cada vez que yo lo hago. ¿La receta no es de quien la prepara?

Me gustan tus ojos color miel, no dejes de endulzarme con ellos.

Ingredientes

- Spaghettis frescos

- 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- vinagre balsámico

- miel

- cebollino

Modo de Preparación

Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadir 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico y 4 de miel. Dejar a fuego lento hasta que caramelice.

En ese tiempo habremos puesto la pasta a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite tantos minutos como indique el envase.

Añadir el bonito a la cebolla y remover 1 ó 2 minutos con cuidado de no desmenuzar los lomos.

Para emplatar colocamos la pasta y sobre esta el bonito con cebolla. Decorar con cebollino.

Esto es importante, porque mis ojos, según les dé la luz, son color miel con reflejos verdes ;-)

Y como siempre, te recomiendo que eches un vistazo a las demás propuestas del #RetoFacilísimo.